Name: Vietnamesiske baguettes-ish
Prep time: 20 min
Cook time: 146 min
Total time: 166 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 450 gram Hvedemel; 20 gram Gær; 1 stk Æg; 5 gram Sukker; 260 gram Vand; 6 gram Salt; Olie

{"data":{"id":"x1TD_cSI","createdAt":"2026-02-10T12:14:44.602Z","type":"recipe","name":"Vietnamesiske baguettes-ish","description":"Mit første forsøg på sprøde vietnamesiske baguettes 🥖 De blev ikke perfekte, men stadig vildt lækre. Rigtige vietnamesiske baguettes skal egentlig blive helt sprøde og overfladen skal krakelere, men det lykkedes ikke helt her. \n\nOpskriften skal I dog ikke snydes for, så den finder I nedenfor. Jeg fulgte en guide på YouTube fra @hueezer og jeg lod mig også inspirere af hans ingredienser. Tjek hans video ud på YouTube, hvis du skal have et godt resultat!\n\n6 stk | 2 timer 45 minutter\n260 gram koldt vand\n20 gram gær\n1 æg\n5 gram sukker\n450 gram mel\n6 gram salt\n\nKom vand, æg, gær og sukker røreskål. Tilsæt melet lidt ad gangen og rør det hele sammen, til det netop er samlet. Tilsæt så salt.\n\nÆlt dejen på røremaskine ved lav hastighed i ca. 7 minutter. Skru derefter op på høj hastighed og ælt videre i ca. 3 minutter, til dejen er helt glat og elastisk. Hvis din maskine ikke er god til dej, så ælt den på køkkenbordet.\n\nNår dejen er æltet formes den til en kugle. Dæk den til, og lad den hvile i 20 minutter.\n\nDel dejen i seks lige store stykker og tril dem til små kugler. Smør lidt olie på bordet, hvor bollerne ligger, dæk dem til, og lad dem hvile yderligere 20 minutter. \n\nForm hvert stykke dej som vist i videoen. Læg dem på en baguetteplade.\n\nSæt baguettepladen i ovnen til hævning med ovnlyset tændt og lad dem hæve i 60 minutter. Spray med vand hvert 15. minut. \n\nTag dem ud af ovnen og lad dem efterhæve på køkkenbordet i 30 minutter.\nImens forvarmes ovnen til 225 °C (over/under-varme). Sæt også en fad til vand ind i bunden af ovnen.\n Snit brødene med et barberblad eller en skarp kniv, og spray dem straks med vand.\nSæt baguettepladen i ovnen, og hæld kogende vand i vandfadet for at lave damp.\nBag i 8 minutter uden at åbne ovnen.\n\nÅbn ovndøren hurtigt for at lukke dampen ud, og bag videre i 7–8 minutter, til de har den farve, du vil have.\n\nTag brødene ud af ovnen, og lad dem køle ned. ","video1080p":"https://d20a7v6hunqb6s.cloudfront.net/media/videos/4Ktc9L14g7oDmiXTZgP-2/video_w1080.mp4","video720p":"https://d20a7v6hunqb6s.cloudfront.net/media/videos/4Ktc9L14g7oDmiXTZgP-2/video_w720.mp4","poster":"https://image-transformer-api.tjek.com/?u=s3%3A%2F%2Fsgn-prd-assets%2Fuploads%2FfL3V4msDMIQ125luFuoT2&w=600&s=2b95e30f4c18e9228847cef69461a126","posterThumb":"https://image-transformer-api.tjek.com/?u=s3%3A%2F%2Fsgn-prd-assets%2Fuploads%2FfL3V4msDMIQ125luFuoT2&w=300&s=8aa302e71f8b092502b3116a9286b072","author":{"name":"Rasmus Smedstrup","image":"https://image-transformer-api.tjek.com/?u=s3%3A%2F%2Fsgn-prd-assets%2Fuploads%2Fpersons%2F3265844%2Fp3QAKGIm7-EjeWdMT2a7V&w=200&s=c218c331d167454f96013e7c4ed1c639","bio":"Lækker og nem mad til hverdagen 🍳🌮🍔\nInstagram: @rasmussmedstrup\nSamarbejde: charlotte@fiveme.dk"},"countryCode":"DK","recipe":{"yield":6,"prepTime":20,"assemblyTime":146},"likedByUser":false}}

{"data":[{"id":"Z52iOWBjIN","name":"Hvedemel","quantity":450,"unit":"gram","importance":9,"isHousehold":true,"category":"groceries__colonial__flour"},{"id":"xl3SEIZotd","name":"Gær","quantity":20,"unit":"gram","importance":8,"isHousehold":true,"category":"groceries__colonial"},{"id":"FE6xYFQ3Xr","name":"Æg","quantity":1,"unit":"stk","importance":5,"isHousehold":false,"category":"groceries__dairy__eggs"},{"id":"KDgLY1Ik0Q","name":"Sukker","quantity":5,"unit":"gram","importance":2,"isHousehold":true,"category":"groceries__colonial"},{"id":"9GzGj2GaOp","name":"Vand","quantity":260,"unit":"gram","importance":1,"isHousehold":true,"category":"groceries"},{"id":"EH8M3adSoh","name":"Salt","quantity":6,"unit":"gram","importance":1,"isHousehold":true,"category":"groceries__colonial"},{"id":"y88--NYZBE","name":"Olie","importance":1,"isHousehold":true,"category":"groceries__colonial__cooking_oil"}]}

[]

{"person":null}

{"data":[{"title":"æg","type":"search_query","source":"search"},{"title":"kylling","type":"search_query","source":"search"},{"title":"is","type":"search_query","source":"search"},{"title":"hakket oksekød","type":"search_query","source":"search"},{"title":"oksekød","type":"search_query","source":"search"},{"title":"pølser","type":"search_query","source":"search"},{"title":"skyr","type":"search_query","source":"search"},{"title":"sodavand","type":"search_query","source":"search"},{"title":"øl","type":"search_query","source":"search"},{"title":"pepsi max","type":"search_query","source":"search"}],"_metadata":{"pagination":{"limit":10,"offset":0}}}